蜂蜜冷库很好贮藏方法，这样保存蜂蜜5年都不变质

由于蜂蜜具有吸异味、吸湿及发酵等特性，如果蜂蜜贮藏不当就会极易发生变质的情况，为了使蜂蜜长期贮藏不变质，使用冷库贮藏能有效延长蜂蜜的保鲜时间及营养成分。下面，小编就给大家详细的介绍蜂蜜冷库的贮藏5年不变质的方法及储存温度要求。

蜂蜜冷库贮藏方法及保鲜温度要求：

1、按蜜源分别贮藏

不同的蜂蜜源，其颜色、香味、营养都不相同，因此入库前需分开贮藏，以防蜂蜜混杂窜味影响品质。

2、避免发酵

由于蜂蜜内含有一些酵母菌存在，当温度、温度适宜时，酵母菌会生长繁殖，导致蜂蜜变酸影响口味。

3、蒸发水分

如蜂蜜水分含量较大，入库前需将蜂蜜盛入大口容器内，敞开放在干燥、通风的室内（室内温度需保持在25℃）静置几天，待水分蒸发完后再贮藏。

4、贮藏温湿度要求

冷库贮藏蜂蜜的适宜温度为-18℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过3℃。低温贮藏蜂蜜会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，所以蜂蜜本身的成分没有产生变化。

另外蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收的水分过多就会容易发酵变质，因此，蜂蜜冷库的相对湿度要控制在80%，同时放置蜂蜜的器皿应拧紧、盖紧，以免蜂蜜接触空气吸收水分而影响蜂蜜品质和营养。如果库内湿度过高时，可适当通风换气，以保持库内湿度稳定。采用此方法，蜂蜜最长可以保存5年左右。