草莓怎么保存时间最长？草莓冷库储存好方法介绍

每年12月初，市场上就会有一批冬季草莓提前上市，众所周知草莓保存比较困难，保鲜时间极短，成熟的草莓自然保鲜期只有1-3天，非常容易腐烂变质，那么该怎么保存草莓可以让它们保持新鲜呢？下面浩爽小编给大家说一说草莓很好的保鲜方式。

草莓长期的保鲜方式——速冻低温冷库贮藏

低温冷藏是所有草莓保鲜技术中非常有效的保鲜方法。低温冷藏包括低温贮藏和速冻保藏。低温贮藏可减少病原菌的侵染、降低呼吸、延缓衰老，从而延长草莓的贮藏期。速冻保藏降温快、细胞间生成细小冰晶，使细胞免受损伤，才能较好地保持草莓原有的外观和鲜度。

详细操作方法：

1、选择果形完整、成熟度80%左右的草莓果实，削除果柄及萼片；再进行放入水池中冲洗好，把表面的水分晾干后先放入-25℃的速冻冷库进行速冻，直接待草莓果实的中心温度达到-15℃后进行包装。

2、包装好后放入低温冷库贮藏。草莓的速冻保鲜温度在-18℃左右为适宜，在此环境下草莓可贮藏12到18个月。而速冻后在低温冷库贮藏的草莓出库后在5℃～10℃下慢慢解冻80～90分钟后，草莓的品质是很好的，而且可以保持非常好的口感。

备注：新鲜的草莓如果没有经过速冻冷库速冻，在-1℃的低温保鲜冷库贮藏也可以贮藏30天左右，贮藏后的草莓品质也是非常好的。草莓低温保鲜冷库贮藏温度不宜低于-3℃，不然贮藏3~4天左右就有冻害的现象。