山楂冷库贮藏保鲜方法及存储温度要求

山楂是种常见的水果，具有健脾开胃、消食化滞等作用，同时还有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等药用功效，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。虽然山楂功效多，但不易保存。因为山楂属呼吸跃变型果实，保存不当就会迅速衰老、变绵，从而失去商品经济价值，所以，山楂贮藏方法很重要。下面，浩爽小编就给大家介绍山楂冷库贮藏保鲜方法及温湿度要求。

山楂冷库贮藏保鲜方法及步骤：

1、采收事项
为了更好的贮藏保鲜山楂，采收山楂应以上午晴天为宜，建议采用人工采摘，减少机械伤。山楂切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理
采收后的山楂按品质分级，一般来说果形大，肉质松这种属于耐藏性较差的品种，果形小，肉质硬则属于耐贮藏的品种。还须剔除有病、损伤的果实。

3、预冷操作
为了保证山楂的保鲜效果，山楂入库前必须先进行预冷操作，推荐使用自然降温冷却预冷，采摘后放在阴凉处1~2天即可。

4、温湿度控制
山楂适宜的贮藏保鲜温度在-1℃~0℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。库内相对湿度要控制在90-95%左右，库内含氧量保持在2%-3%，二氧化碳保持3-5%（不宜超过8%）为宜。在这样的条件下，山楂最长可以保存12个月左右，不仅还能保持果实新鲜，还可保证品质及营养不流失。

以上就是利用气调库长期保存山楂的方法及步骤，希望能对想贮藏山楂的你有所帮助。