建造食品冷库需要具备哪些条件？

食品冷库贮藏技术是一种人工制冷的方法，使食品在低温环境下，保证食品质量，减少食品腐烂的机率。为了满足食品冷库贮藏效果要求及生产技术的需要，浩爽小编就给大家说一下，建造食品冷库需要具备哪些条件？

1、地基要求
在建造食品冷库中，冷库地坪要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。如因冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结，所以土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形。

2、温度要求
食品的种类比较多，各种性质不一样，冷库冷藏的温度也是有区别的。所以应根据食品种类来设定相应的贮藏温度要求，如果不能满足贮藏温度条件会对所储存物品有着相当严重的影响，如温度降至-15℃以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止了活动生长，氧化作用也非常缓慢，食品可以储藏较长时间，并有较好的冷藏质量。因此如果达不到要求温度，食品的储存质量自然也无法得到保障。

3、冷库设备要求
冷库选择适合的制冷系统的十分重要的，大家都知道，冷库是通过压缩机制冷来获得冷量的，因此压缩机的好坏会直接影响到冷库制冷的性能。制冷国产组机一般会比进口的便宜几千元，但是国产设备技术有限，保温性能、节能省电上会比进口的设备差点。进口设备虽然贵点，但是节能省电、保温性好、使用寿命长，不容易坏。冷库使用年限很长，一般的冷库都可以使用20到30年的，所以选择性能质量好的设备很重要。

4、卫生要求
冷库卫生管理除按照一般食品库的管理要求以外，还应注意以下几点：
1、肉类、禽类、水产品、奶类应分开存放；
2、冷藏设备要定期除霜清洗，融解水不得滴落在食品上；
3、食品要快速冷冻，缓慢解冻，以保持原料新鲜，防止营养物质损失；
4、冷库要保持清洁，无血水、无冰渣，定期清除冷冻管上的冰霜；
5、冷库必须保持低温、干操、通风，以保持食品干燥，防止霉变和生虫；
6、冷库要有防消老鼠、麻雀、昆虫和苍蝇的措施，如捕杀工具、药品等等。