胡萝卜冷库储存保鲜技术——胡萝卜保存长达8月之久

胡萝卜又称红萝卜，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，其中最重要的营养价值就是胡萝卜素。在常温情况下胡萝卜最多储存10天左右，超过10天后胡萝卜水分就会变少，20天以后就会变干无法食用。使用保鲜库来储藏胡萝卜，可以延长胡萝卜储存时间和保持胡萝卜水分和新鲜度，同时胡萝卜的营养成分也不会流失。下面小编就给大家介绍冷库储存胡萝卜的方法及步骤。

胡萝卜冷库贮藏保鲜方法及步骤：

1、采收事项
为了更好的贮藏保鲜胡萝卜，采收胡萝卜应以晴天下午傍晚为宜，建议采用人工采摘，减少机械伤。胡萝卜切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理
采收后的胡萝卜按品质分级，要根据品种茎盘大小、贮藏条件等综合考虑，还须剔除有病、损伤的胡萝卜。

3、预冷操作
为了保证胡萝卜的保鲜效果，胡萝卜入库前必须先进行预冷操作，推荐使用自然降温冷却预冷，采摘后放在阴凉处或用较厚的菜叶覆盖1天即可。

4、温湿度控制
胡萝卜适宜的贮藏保鲜温度在0℃~1℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉变、腐烂的机率。库内相对湿度要控制在90-95%左右，库内含氧量保持在1%-2%，二氧化碳保持2-4%（不宜超过6%）为宜。在这样的条件下，胡萝卜最长可以保存8个月左右，不仅还能保证胡萝卜的新鲜，还可保证品质及营养物质不流失。