青椒怎么保存不会烂？青椒冷库储存保鲜方法推荐

青椒主要作为蔬菜食用而不作为调味料，同时青椒含有丰富的维生素C，因此，很适合高血压高血脂的人群食用。众所周知，大部份的青椒在常温下最多只能保存一周左右，之后青椒就会开始变质、腐烂。因此，青椒的保鲜储存问题就显得尤为重要，所以一般青椒种植户和和蔬茶经销商都会通过建造气调保鲜冷库来储存青椒。接下来浩爽小编就给大家说说如何使用气调保鲜冷库贮藏青椒的方法及具体步骤。

青椒气调冷库贮藏方法及步骤：

1、采收
为了更好的贮藏保鲜青椒，采收青椒应在早、晚无露水又凉爽时采收为宜。雨天应禁止采收，以防止青椒积水，引起贮期青椒腐烂。

2、筛选
青椒采收后，按颜色深绿、充分膨大、坚硬、光亮的青椒分级。再剔除病虫青椒、伤青椒等。

3、预冷
青椒入库前先要进行预冷操作，预冷是青椒储藏的必要环节。预冷的主要目的是降低青椒的呼吸强度，达到阻止青椒衰老、延长青椒储藏期的目的，同时预冷也能维持青椒的新鲜度。

4、贮藏条件
气调库贮藏青椒最适宜温度为8~12℃。要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，温度过低容易造成青椒代谢失调，组织坏死，滋生霉菌、果实腐烂的机率。温度过高也会造成青椒呼吸过快，衰老加快。青椒冷库适宜的相对湿度为85%~95%，如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。青椒适宜的氧气浓度为3%~5%，二氧化碳浓度为1~5%。在这样的条件下，青椒可以保存2~3个月左右，同时青椒品质还能保持新鲜如初，就像刚摘的一样。