李子怎么保存时间长？李子冷库贮藏保鲜技术

李子在每年的7~8月份成熟上市，其外表玲珑剔透，形态美艳，特别是那酸甜的口味深受很多女生的喜爱。由于李子的上市期在夏季高温季节，因此李子的储存保鲜问题就显得尤为重要，只要保存不当，李子就很容易生长细菌，从而导致李子腐烂变质。

使用冷库贮藏李子，不受自然条件限制，能有效地降低病原菌发生率和果实腐烂率，还可降低果品的呼吸代谢，阻止组织老化，延长贮藏期。接下来小编就给大家说说使用气调保鲜冷库贮藏李子的具体方法及步骤。

李子气调保鲜库贮藏方法及步骤：

1、采收
为了更好的贮藏保鲜李子，采收李子应以阴天、晴天无露水时采收果实为宜，雨天应禁止采收，以防止果内积水，引起贮期果实腐烂。

2、筛选
李子采收后按大小分级，要求果形端正、大小适当、风味色泽适宜，应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

3、预冷
预冷是李子储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低李子本身的温差。因为李子采摘季节属于夏季高温季节，若不进行预冷处理就会造成李子失水、导致李子发霉变质烂果等情况。推荐使用强制风预冷，注意预冷时间不要超过24小时，一般预冷温度控制在4-5℃。

4、贮藏
气调库贮藏李子最适宜温度为0℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±0.5℃，库温上下波动不宜超过1℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。李子冷库适宜的相对湿度为80%~95%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。李子适宜的氧气浓度为3%~5%，二氧化碳浓度为2%~5%。在这样的条件下，李子可以保存2个月左右，使用气调保鲜冷库不仅能长时间保持李子色泽青绿、新鲜如初，同时还能保持李子营养价值不流失。