杨梅怎么保存时间长？杨梅冷库贮藏3个月都新鲜

杨梅主要产至长江以南各地，是当地特产水果之一，杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，深受人们的喜欢。但是在常温下杨梅大概只能保存2至3天，之后便会发生变质、腐烂的现象。那么该怎么保存才能延长杨梅的保鲜时间？使用气调保鲜冷库贮藏杨梅，不受自然条件限制，能有效地降低水果病原菌发生率和果实腐烂率，同时还可降低杨梅的呼吸代谢，达到阻止组织老化，从而延长杨梅的贮藏保鲜期。今天小编就给大家介绍杨梅气调冷库的贮藏方法及步骤。

杨梅气调冷库的贮藏方法及步骤：

1、采收
为了更好的贮藏保鲜杨梅，采收杨梅应以晴天早晨或阴天采收果实为宜，雨天应禁止采收，以防止果内积水，引起贮期果实腐烂。切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开。

2、筛选
杨梅采收后，应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果，选择9成熟果（未熟或过熟之果都不宜贮藏）、圆整、发育良好的果实。

3、预冷
预冷是杨梅储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低杨梅的呼吸强度，因为杨梅采摘后本身温度高，若不进行预冷处理就会造成杨梅失水，温度过大，导致杨梅发霉变质烂果等情况。一般预冷温度控制在0-2℃。

4、贮藏
杨梅气调库最适宜的贮藏温度为0~2℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。同时气调冷库的相对湿度要控制在90%~95%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。杨梅气调库的氧气浓度设置为5%，二氧化碳浓度为6%。在这样的条件下，杨梅可以保存2~3个月左右，使用气调保鲜冷库不仅能延长杨梅的保鲜时间，还能保持杨梅色泽鲜艳、口味如初。