韭黄放冷库能放多久？冷库储存韭黄3个月依然新鲜如初

韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白。韭黄和韭菜都有一种共同的特点，就是不易储存，只要储存方法不对或是贮藏温度条件不适宜，那么韭黄就会在短时间发生腐烂、变质的现象。为了防止韭黄发生腐烂、变质的现象，使用正确的储存方法及适宜的贮藏温度就显得尤为重要，冷库储存韭黄可以有效的延长其的保鲜时间及营养成分，同时，还可以利用冷库长期保鲜的特点，当季贮存，反季节销售以提高韭黄的经济价值，下面，小编就给大家详细的介绍韭黄冷库的储存方法及温度要求。

1、采收
为了更好的贮藏保鲜韭黄，采收韭黄应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况

2、筛选
韭黄采收后，按品质进行筛选、分级，同时剔除有病虫害、伤叶、黄叶和烂叶。

3、预冷
预冷是韭黄储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低韭黄的呼吸强度，因为韭黄采摘后本身温度较高，若不进行预冷处理就会因失水过多而造成萎蔫、发黄、变质等情况。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。

4、贮藏
韭黄冷库贮藏的适宜温度为5~6℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、叶子腐烂的机率。另外湿度也是影响蔬菜水分，保持蔬菜品质和风味的重要因素，因此韭黄冷库适宜的相对湿度为85%~90%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。采用此方法，韭黄可以保存3个月左右，使用冷库贮藏韭黄不仅水分及营养不会流失，而且颜色及口感如新摘一样。