甜瓜（香瓜）冷库贮藏保鲜技术——储存甜瓜90天都不坏

甜瓜又称香瓜，其营养丰富，汁多味甜，深受广大消费者的喜爱。但是由于甜瓜采收期为夏季高温季节，再加上甜瓜的糖度较高，生理代谢旺盛，采收后若不即时正确储存，甜瓜就会很容易因外界环境因素而发生腐烂变质的现象。那么，甜瓜该怎样保存才能延长其保鲜时间？下面，小编就给大家详细的介绍甜瓜的适宜的贮藏方法及步骤。

甜瓜冷库贮藏方法及步骤：

1、采收
为了更好的贮藏保鲜甜瓜，采收甜瓜应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况

2、筛选
甜瓜采收后，应挑选饱满、整齐无损伤的瓜果

3、预冷
预冷是甜瓜储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低甜瓜的呼吸强度，因为甜瓜采摘后本身温度较高，若不进行预冷处理就会因水分流失而造成的瓜裂、变质等情况。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。

4、贮藏
甜瓜冷库贮藏的适宜温度为4~6℃，要注意库内温度稳定，温度过低会加重甜瓜变色及病斑的产生，温度过高也易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响果实水分，保持果实品质和风味的重要因素，因此甜瓜库适宜的相对湿度为85%~90%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。采用此方法，甜瓜可以保存3个月左右，同时储存后的甜瓜营养物质也不流失。