沙果冷库储存方法，沙果（花红）长期保鲜方法介绍

沙果也叫花红，是北方一种常见的水果品种，主要产地为扎兰屯，沙果外观长得很像苹果，味道和苹果差不多。沙果有含有丰富的维生素笔有机酸等物质，而且常吃沙果还有消食除烦和化积滞的食疗效果，因此在北方地区深受大家的喜爱。

由于沙果皮薄多汁，因此不耐贮藏，若放置于常温下贮藏，大概只能保存2至3天，之后沙果就会开始发黄、萎蔫、变质、腐烂。那么，沙果该怎样保存才能延长保鲜时间？使用冷库贮藏可以有效的延长沙果的保鲜时间及营养成分，下面，小编就给大家详细的介绍沙果冷库的贮藏方法及温度要求。

沙果气调冷库贮藏方法及温度贮藏要求：

1、采收

为了更好的贮藏保鲜沙果，采收沙果应以晴天、无风时采收为宜，建议使用人工采摘，需轻摘轻放，注意不要损伤树体及枝条。雨天应禁止采收，以防止果内积水，引起贮期果实腐烂。

2、筛选

沙果采收后，按大小品质分级，同时应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

3、预冷

预冷是沙果储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低沙果本身的温差。因为沙果采摘后本身温度较高，若不进行预冷处理就会因失水过多而造成萎蔫、发黄等情况。推荐使用强制风预冷，注意预冷时间不要超过48小时。

4、贮藏

气调保鲜冷库贮藏沙果的适宜温度为-0.5~1℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响果实水分，保持果实品质和风味的重要因素，因此沙果冷库的相对湿度要控制在85%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。同时库内气调指标：氧气含量须保持在2%~4%，二氧化碳浓度控制在3%~5%。

在这样的条件下，沙果可以保存3~4个月左右，使用气调保鲜冷库贮藏不仅能长时间保持沙果色泽艳丽、新鲜如初，还能保持沙果营养物质不流失。