洋葱冷库贮藏方法及保存效果介绍

关于洋葱的储存方法有很多，目前，保鲜时间最长，保鲜效果非常好的还属洋葱气调冷库，洋葱气调冷库顾名思义就是带气体调节的冷藏库。使用气调冷库储存洋葱，不仅可以延长洋葱保鲜时间，还能有效地保证洋葱的品质。同时，还可以利用冷库长期保鲜的特点，当季贮存，反季节销售以提高洋葱的经济价值。下面，小编就给大家详细的介绍洋葱气调冷库的贮藏方法及储存温度要求。

洋葱气调保鲜库贮藏方法及步骤：

1、采收
为了更好的贮藏保鲜洋葱，采收洋葱应以晴天或阴天采收为宜，雨天应禁止采收，以防止洋葱积水，引起贮期腐烂。

2、筛选
洋葱采收后，按大小品质分级，同时应剔除带机械伤、病虫 、发育不良的洋葱。

3、预冷
预冷是洋葱储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低洋葱的呼吸强度，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。

4、贮藏
洋葱气调库贮藏的适宜温度为0~1℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、病变腐烂的机率。另外湿度也是影响洋葱水分，保持洋葱品质和风味的重要因素，因此，洋葱冷库的相对湿度要控制在80%。如果冷库中的湿度太高，也可以适当通风以保持冷库中的湿度稳定。同时，库内空气的含氧量应保持在3%~5%，二氧化碳浓度应控制在8%~12%。

据实险证明，在冷库贮存90天后的洋葱的色、香、味还能保持当初不变，商品率能达到90%以上。