枸杞冷库贮藏保鲜技术，枸杞（黑枸杞）鲜果保存方法介绍

枸杞是一种特别好的养生保健药材，具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目等功效。由于枸杞属于呼吸跃变型果实，采摘后呼吸频率较高，只要储存方法不对或是温度不适宜，枸杞就会出现变软，氧化变黑等现象，从而影响枸杞的品质及价值。

为了更好的保持枸杞的新鲜度和营养价值，使用枸杞冷库贮藏的方式，将不受自然条件的限制，能有效的降低病原菌的发生率和果实腐烂率，同时还能较好的减缓枸杞的呼吸代谢过程，防止组织老化，从而延长保鲜贮藏的目的。

枸杞（黑枸杞）保鲜冷库贮藏方法及步骤：

1、采收

为了更好的贮藏保鲜枸杞，采收枸杞要连柄采摘，如取掉果柄，容易感染病菌霉烂。选择晴天或阴天采收果实为宜，雨天应禁止采收，以防止果内积水，引起贮期果实腐烂。

2、筛选

枸杞采收后，按大小品质分级，同时应剔除无干籽、油粒、杂质、虫蛀。

3、预冷

预冷是枸杞储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低枸杞的呼吸强度。因为，枸杞采摘后呼吸频率较高，生理过程旺盛，若不进行预冷处理就会造成枸杞变萎蔫、发黑等情况。一般预冷温度控制在0-4℃。

4、贮藏

枸杞冷库贮藏的适宜温度为-2~0℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响果实水分，保持果实品质和风味的重要因素。因此，枸杞冷库的相对湿度要控制在80%~85%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。

采用此方法，枸杞可以保存5个月左右。使用保鲜冷库不仅能长时间保持枸杞色泽鲜艳、新鲜如初，而且还能保持枸杞的营养物质不流失，同时好果率能达到90%以上。