橄榄果怎么储存好？冷库贮藏橄榄果60天依旧新鲜

由于新鲜橄榄果对贮藏温度非常敏感，因此它的货架期就非常短。为了延长新鲜橄榄果的市场供应时间，使用冷库贮藏可以有效的延长橄榄果的保鲜时间及营养成分，同时，还可以利用冷库长期保鲜的特点，当季贮存，反季节销售以提高橄榄果的经济价值。接下来小编就给大家说说使用冷库贮藏橄榄果的具体方法及步骤。

橄榄果冷库的贮藏方法及储存温度要求：

1、采收

为了更好的贮藏保鲜橄榄果，采收橄榄果应选择果实饱满、色泽鲜绿为主，时间以阴天清晨或晴天上午采收为宜。切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况

2、筛选

橄榄果采收后，按大小品质分级，同时应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

3、预冷

预冷是橄榄果储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低橄榄果本身的温差。因为，橄榄果采摘后呼吸频率较高，生理过程旺盛，若不进行预冷处理就会造成橄榄果变萎蔫、发黄、变质等情况。一般预冷温度控制在8-10℃。

4、贮藏温度

橄榄果冷库贮藏的适宜温度为10℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。另外湿度也是影响橄榄果水分，保持橄榄果品质和风味的重要因素，因此，橄榄果冷库的相对湿度要控制在85%~90%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。

采用此方法，橄榄果可以保存60天左右。贮藏后的橄榄果依然能保持色泽鲜绿、果实饱满，肉质脆嫩，同时营养和药用价值也不会流失，最重要的是好果率可达95%以上。