人参果可以放到冷库里面保鲜吗？人参果贮藏方法介绍

由于人参果在贮藏过程中很容易受到温度、水分、气体和其他因素的影响，那么，人参果可以放到冷库里长期保鲜吗？答案是肯定的。

使用冷库贮藏保鲜的方式，将不受自然条件的限制，能有效的抑制人参果体内的酶活性，杀死各种病原菌微生物，同时还能防止果实的水分和营养成分流失，减缓果实的呼吸频率和成熟速度，防止组织老化，从而延长保鲜贮藏的目的。

下面，浩爽小编就为大家详细介绍人参果冷库的贮藏方法及温度要求，希望对大家有所帮助。

人参果冷库的贮藏方法及储存温度要求：

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜人参果，采收人参果应以晴天上午或清晨露水干后采收果实为宜，建议采用人工采摘，减少机械伤。切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的人参果按大小品质分级，剔除有病虫害、畸形、有损伤的果实。

3、预冷操作

为了保证人参果的保鲜效果，人参果入库前必须先进行预冷操作。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好，注意预冷时间不要超过48小时。

4、贮藏要求

人参果冷库适宜的贮藏保鲜温度在10~18℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于0℃就会冻伤人参果的果肉。温度过高会加速果实成熟，导致果实变色、变坏等现象。为了延缓人参果由于失水而造成的变软和萎蔫，人参果贮藏的相对湿度以保持在80%-85%为好。如湿度不足时可在地面喷水，湿度过大也可适当通风换气，以保持库内湿度稳定。

采用此方法，人参果可延长保鲜6个月左右，冷库贮藏不仅可以长期保持果皮新鲜，肉质口感不变，同时还能保证其营养价值也不流失。