鲜人参怎么长期储存？人参冷库储存方法及温度介绍

由于鲜人参中采收后含水量较高，储存不当极易发生受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质的现象，从而影响人参的品质和药用功效。那么，鲜人参该怎么储存才能长期保鲜？

使用人参冷库贮藏的方式，将不受自然条件的限制，能有效的抑制生物体内的酶活性，杀死各种病原菌微生物，同时还能抑制人参的呼吸强度，降低基质消耗，防止品质、药效流失。下面，小编就给大家详细的介绍鲜人参冷库的贮藏方法及储存温度要求。

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鲜人参冷库的贮藏方法及储存温度要求：

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜人参，采收人参应以晴天上午或清晨露水干后采收为宜，切勿伤根断须。切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的人参，按重量及品质分级。

3、预冷操作

为了保证冷库的保鲜效果，鲜人参入库前必须先进行预冷操作。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

4、贮藏要求

鲜人参适宜的贮藏保鲜温度在0℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于-1℃就会冻伤人参降低品质。温度过高会加速人参各种理化变化现象。湿度是影响人参质量的重要因素，湿度的变化会影响到人参的含水量、化学成分等因素，因此，鲜人参贮藏的相对湿度以保持在85%-95%为好。如湿度不足时可在地面喷水，湿度过大也可适当通风换气，以保持库内湿度稳定。

在这样的条件下，鲜人参最长可以保存200多天。贮藏后的人参不仅不会出现腐烂、发霉、萌芽等现象，而且还能保证药效成分基本不变，商品率可达95%以上。