蟠桃怎么保存时间长？蟠桃气调冷库储存方法介绍

蟠桃味美多汁、甘甜爽口、香味浓郁，深受人们的喜欢。由于蟠桃在采收后会迅速进入呼吸高峰期，因此，蟠桃在常温环境下只能储存2-3天，然后蟠桃就会出现软化、黑斑、腐变等现象，从而影响蟠桃的品质和经济价值。

为了解决蟠桃的贮藏问题，采用气调冷库贮藏的方式，将不受自然条件的限制，能有效的降低蟠桃病原菌的发生率和果实腐烂率，同时还能较好的减缓蟠桃的呼吸代谢过程，防止组织老化，从而延长蟠桃的供应期，提高经济效益。下面，小编就给大家详细的介绍蟠桃气调冷库的贮藏方法及储存温度要求。

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蟠桃气调保鲜库贮藏方法及步骤：

1、采收要求

为了更好的贮藏保鲜蟠桃，采收蟠桃应以早晨低温时采收为佳，雨天应禁止采收，以防止果内积水，引起贮期果实腐烂。由于蟠桃果实过于软化，易受机械伤，建议采用人工采摘。

2、筛选整理

蟠桃采收后，按大小品质分级，同时应剔除病虫果、残伤、劣质、畸形的果实。注意：筛选过程中需轻拿轻放，轻装轻卸，防止碰压。

3、预冷要求

预冷是蟠桃储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低蟠桃的呼吸强度，因为，蟠桃采摘后呼吸频率较高，生理过程旺盛，释放的呼吸热多，如不及时预冷，就会很快软化衰老、腐烂变质。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。

4、贮藏温度

气调库贮藏蟠桃的适宜温度为0~2℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大会引起果实褐变及腐烂。为了防止蟠桃因失水而造成的变软和萎蔫，蟠桃贮藏的相对湿度以保持在85%-95%为好。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。另外库内空气的含氧量应保持在5%~15%，二氧化碳浓度应控制在3%~5%。

据实险证明，在冷库贮存60天后蟠桃味道依然甘甜爽口，硬度与入库时无明显差异，同时好果率能达到98%