柿子可以放在冷库里储藏吗？能保存多久？

Q：柿子可以放冷库储藏吗？

A：柿子是可以放在冷库里储藏的。柿子放入冷库储藏，不仅能够较好地保持柿子的硬度、脆度和营养成分，同时能防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖，从而较好地保持柿子在贮藏期间的品质和风味。所以说，使用冷库储藏柿子是目前非常好的保存方法。

Q：柿子冷库储藏能保存多久？

A：柿子冷库贮藏最适宜的温度是0℃~1℃，相对湿度需保持在90%—95%。

采用此方法，柿子贮藏6个月后依然能较好保持原有品质，且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

柿子冷库储藏注意事项：

1、柿子入库前，必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理，这样可大大降低病原菌的基数；

2、冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；

3、因为柿子对CO2和低O2忍受性较高，而CO2又具有保脆和抑制呼吸、延缓衰老的作用，所以气调库贮藏能更好地保持柿子新鲜度和保鲜时间；

4、柿子属于呼吸跃变型水果，采后呼吸强度不断增高，因此入库前必须先进行预冷操作。预冷降温速度越快，贮藏效果越好；

5、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响产品贮藏质量。