冬瓜可以放在冷库里储藏吗？冬瓜能保存多久？

Q：冬瓜可以放冷库储藏吗？

A：冬瓜是可以放在冷库里储藏的。冬瓜放入冷库储藏，不仅能够延长保鲜，防止水分及营养的流失，而且还能防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖，从而较好地保持冬瓜在贮藏期间的品质和风味。所以说，使用冷库储藏冬瓜是目前非常好的保存方法。

Q：冬瓜冷库储藏能保存多久？温度要求是多少？

A：冬瓜冷库贮藏最适宜的温度是13℃，相对湿度需保持在70~75%之间为宜。

采用此方法，冬瓜最长可以贮藏6个月左右，贮藏后的冬瓜不仅不会出现褐变、发霉、腐烂等现象，而且外观还能保持果皮青绿，肉质致密，风味不变。

冬瓜冷库储藏注意事项：

1、冬瓜入库前，必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理（建议采用喷洒福尔马林的方式进行消毒，浓度在1%~2%左右为宜），这样可大大降低病原菌的基数；

2、冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；

3、所堆码货物与地面之间，必须放置冷库用垫板，确保底部货物通风，冬瓜较为脆弱，不能摞高堆头，最高在三层左右为宜，过高容易压坏冬瓜；

4、冬瓜采后呼吸强频率较高，因此，入库前必须先进行预冷操作，预冷降温速度越快，贮藏效果越好；

5、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响产品贮藏质量；