什么蔬菜适合冷库储藏？冷库存放各种蔬菜的温度介绍

众所周知，各种不同的蔬菜所对应的保鲜温度是不同的，常规蔬菜保鲜冷库温度设计范围在0℃~15℃，而最常见的蔬菜保鲜冷库温度一般都设定为0~5℃，这个温度范围可适应大部分蔬菜的贮藏保鲜。所以，只有设定最适宜的贮存温度，才能发挥蔬菜冷库的经济效益。下面，小编给大家介绍冷库存放各种蔬菜的温度。

根茎菜类蔬菜：

蒜苔、大蒜、山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜，保鲜温度为0-5℃。扁块山药、生姜、红薯、芋头，保鲜温度为7-15℃。

叶菜类蔬菜：

结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜（尖叶型）、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜，保鲜温度为：0-3℃。

瓜果类蔬菜：

佛手瓜和丝瓜保鲜温度为5-10℃；黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦（笋瓜）、矮生西葫芦、苦瓜为保鲜温度为10-15℃。

茄果类蔬菜：

番茄（西红柿）和玉米，保鲜温度为：0-5℃；茄子、青椒保鲜温度为：9-13℃。

食用菌类蔬菜：

白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇保鲜温度为：0-3℃；草菇保鲜温度为11-13℃。

豆类蔬菜：

甜豆、荷兰豆、豌豆保鲜温度为0-3℃；四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆保鲜温度为6-12℃

以上数据供参考，根据蔬菜品种、成熟度、包装形式等略有浮动，具体以实际温度要求请咨询浩爽在线客服！