甘蔗糖（红糖）冷库储存方法及温度要求介绍

甘蔗糖也称红糖，是甘蔗经榨汁，通过熬煮工艺后形成的带蜜糖。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，食后均被人体吸收，并放出热量，深受女性朋友的喜欢。

由于甘蔗糖（红糖）对储存环境和温度特别敏感，只要保存不当甘蔗糖（红糖）就很容易发生变质，特别是在潮湿的环境中，甘蔗糖（红糖）的乳酸菌会迅速繁殖，逐渐分解成葡萄糖及乳糖，导致甘蔗糖（红糖）的营养价值和口感降低。那么，甘蔗糖（红糖）要如何储存才能保持其品质不变？

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甘蔗糖（红糖）冷库贮藏方法及温度要求：

1、装袋密封

因为红糖放置时间久了容易结成块状，所以入库前需将甘蔗糖（红糖）装入塑料食品盒或用高密度的聚乙烯塑料袋装好，然后密封袋口。

2、贮藏温度

因为甘蔗糖（红糖）对温度特别敏感，因此甘蔗糖（红糖）最适宜的贮藏温度为7~10℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行。温度低于1℃就会很容易结成硬块，影响品质，温度过高，会使红糖融化、出现发酸、变质失去营养价值。

由于甘蔗糖（红糖）的吸湿性很强，湿度过高会导致甘蔗糖（红糖）受潮影响品质，所以冷库的相对湿度要控制在60%以下。如果库内湿度过高时，可使用除湿机进行抽湿，以保持库内湿度稳定。

采用此方法，甘蔗糖（红糖）储存24个月后，依然保持着原来的糖的活性，不管是营养价值还是口感都保持当初不变。