秋葵冷库长期贮藏保鲜方法及温度要求介绍

秋葵原产于印度，后来经引种于我国，其营养丰富，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受老百姓青睐。秋葵好吃，味道鲜美，但它较大的缺点难以保鲜，在常温下最多只能保存5天左右，随后秋葵就会出现发黄、萎蔫以及因感染微生物而造成的腐烂、变味等现象。

为了让大家经常可以吃到新鲜的秋葵，使用冷库贮藏能有效延长秋葵的保鲜时间，防止秋葵的水分和营养成分流失，确保秋葵长时间保持新鲜状态。

秋葵冷库贮藏方法及温度要求：

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜秋葵，采收秋葵应以阴天上午或傍晚天气较为凉爽的时候采收为宜，切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。另外，采摘的时候千万不能够用手使劲拉扯，因为这样很容易导致植物的根茎受伤，建议使用剪刀来进行采摘。

2、筛选整理

采收后的秋葵按品质分级，挑选品质优良的秋葵，剔除有病虫害、畸形、过老和受机械伤的秋葵。

3、预冷操作

为了保证冷库的保鲜效果，秋葵入库前必须先进行预冷操作。秋葵采摘后呼吸频率较高，生理过程旺盛，若不进行预冷处理就会造成秋葵萎蔫、发黄、变质等情况，预冷是防止秋葵荚果变质的有效方法。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。

4、贮藏条件

秋葵冷库贮藏保鲜温度为6℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度过低，易引发冷害，导致秋葵荚果凹陷、冻伤、颜色变深，失去商品价值；温度过高，又会使秋葵加速腐烂变质。
为了防止秋葵由于失水而造成的变软和萎蔫，秋葵贮藏的相对湿度以保持在85%-90%为好，如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。

采用此方法，秋葵可以贮藏40天左右，冷库不仅可以控制其细胞生理活动在较低水平，而且还能长期保持秋葵新鲜品质，且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。