生姜能放冷库储存吗？生姜冷库保存时间和温度是多少？

Q：生姜可以放冷库储存吗？

A：生姜是可以放在冷库里储存的。目前，通过建造冷库用于储藏保鲜生姜的方式比较普遍。生姜放入冷库里储藏，不仅能够防止姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽等现象发生，而且还能长期保持生姜的质量、香气、风味基本不变。所以说，使用冷库储藏生姜是一种比较理想而且有效的保存方法。

Q：生姜冷库储存能保鲜多长时间？温度要求是多少？

A：生姜冷库最适宜的贮藏温度是13-15℃，低于10℃生姜易受冻，受冻的姜块在升温后又易腐烂。如果温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂会更为严重。除了对温度的调控，冷库的湿度也需要引起注意，生姜在冷库内的贮藏湿度一般要求控制在85%-90%之间，湿度过低容则会造成姜块失水萎缩。

采用此方法，生姜最长可以贮藏10个月左右 ，贮藏后的生姜不仅不会出现腐烂、发霉、出芽等现象，而且品质、香气、色泽等与入库时无明显差异，商品率可达95%以上。

生姜冷库储藏注意事项：

1、生姜入库前，必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理，这样可大大降低病原菌的基数；

2、冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；

3、所堆码货物与地面之间，必须放置冷库专用垫板，确保底部货物通风；

4、预冷前，建议用塑料袋直接封口包装或者直接用保鲜袋包好的方式进行储藏，这样不仅比直接入库储存时间更长，而且保存效果更好。

5、刚收获的生姜表皮比较水嫩，容易脱皮，因此在库内储存前期，需要先进行预冷操作。预冷温度控制在17℃左右为宜；

6、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响产品贮藏质量。

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