白萝卜保存的好办法，白萝卜冷库保鲜技术

白萝卜可是个好东西，俗话说“十月萝卜赛人参”，李时珍就曾评价它“乃蔬中之最有利益者”，说明了它的营养价值。那么白萝卜怎么保存才能长时间新鲜呢？下面小编就给大家介绍一下白萝卜储存方法。

白萝卜可以采用冷库贮藏保鲜方法，有白萝卜保鲜库、气调库两种。

白萝卜冷库适宜的贮藏温度为0~5℃。

萝卜保鲜期：白萝卜4~5个月。

萝卜气调库技术参数：

温度：1℃，湿度：95%，氧气含量：2~5%，二氧化碳8%（萝卜肉根长期生活在土壤中，能忍受较高浓度的 CO2的环境）。

萝卜保鲜注意事项：

萝卜表皮层缺乏蜡质、角质等保护层，保水力差，容易蒸散脱水，冷库贮藏时湿度尽量保持在90%以上，保持水分，减少干耗；萝卜在零下l℃左右即受冻害。

白萝卜传统贮藏方法介绍：

1、土坑贮藏法：

将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。

若坑土过干，可适当喷水湿润。最后一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年3月上旬。

2、泥浆贮藏法：

把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。

3、水缸外贮藏法：

在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。