建造速冻冷库对温度有什么要求？

所谓速冻冷库就是指各种食品在低温的状态下迅速的通过其最大冰晶生成区，在持续低温比如-20℃以下时快速冻结的一种专用冷库。快速冻结食品的特点是很大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。

速冻冷库的温度是要根据所要储藏的货物的不同进而达到物品的冻结要求。速冻冷库温度范围一般在：-18℃~-35℃之间。

如常见的：猪肉、牛肉、羊肉速冻冷库温度范围在：-18℃~-22℃左右；冰淇淋速冻冷库温度范围在-25℃；速冻水饺、速冻汤圆冷库温度范围在-18℃；虾、蟹、鱼、贝类速冻冷库温度范围在-18℃~-25℃。

速冻冷库温度的标准，还要依据实际的使用、生产需求来判定，由专业的制冷工程人员做出详细的方案，才能确定最终的使用温度。