大白菜冷库能放多长时间？温度要求是多少？

大白菜是我们在冬季比较常吃的一种蔬菜，大白菜营养丰富，味道清鲜适口，大白菜虽好吃，但在常温下不易储藏。使用冷库贮藏大白菜是最有效的保鲜措施，不仅可以延长保鲜时间，还可以降低呼吸强度，减少水分、营养的流失。

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大白菜冷库能放多长时间？温度要求是多少？

大白菜冷库保鲜储藏适宜的温度是0℃~2℃，湿度是85%~95%。

大白菜放在这样温湿度条件下的冷库中贮藏，保鲜期可达3-5个月左右。

注：大白菜贮藏前一定要剔除黄帮烂叶，枯萎的白菜，而且一定要在整理后放入预贮间预冷，等大白菜中心温度降下来后才能放入大白菜保鲜冷库长期贮藏。另外使用的菜筐、托板等要经过消毒处理，摆放白菜时要留出通道，让冷气能够循环起来。为防止白菜失水过多，可在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜。采用此法贮藏白菜出库质量好，损耗低。