羊肚菌放冷库可以储存多久？温度要求是多少？

羊肚菌在3~5℃的冷库中能保鲜15至20天左右，但如果放入-18℃的环境下，至少可以保存10-12个月。为了控制羊肚菌的生理、生化等因素的变化，能使羊肚菌生命活动处于食用安全休眠状态，冷库的相对湿度须控制在85%至90%。

在储存羊肚菌过程中，一定要保证库内温度、湿度稳定，这是因为温度、湿度波动大会导致出现羊肚菌细胞膜破坏、口感变差、营养成分下降等问题。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。

想要冷库达到预期内的保鲜效果，羊肚菌在冷库储存期间的管理也十分重要。羊肚菌冷库须每隔1周要检查一次，此外要定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净。此外，羊肚菌不得与有毒，有害，有异味和易于传播霉菌，害虫的物品混合存放，货物与地面之间，必须放置冷库专用垫板。