桑葚放冷库可以储存多久？温度要求是多少？

桑葚放冷库能保鲜15天左右。低温对于桑葚的呼吸作用和代谢作用有显著的抑制效果，因此，冷库温度设置在0到1度为宜，同时，冷库的相对湿度要控制在90%至95%。

在储存桑葚过程中，要特别注意保持冷库温度、湿度稳定。温度过低，桑葚会发生冻害和口感变差；温度过高，桑葚的呼吸作用会加强，从而加速桑葚新陈代谢，造成桑葚腐败变质，失去鲜度和食用价值。此外，桑葚在放入冷库前，要有一个冷却过程（即预冷），预冷温度建议控制在3-5℃。

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