生姜保鲜库储存技术，生姜保存不烂的好方法

生姜有独特的辛辣芳香，通常作为配料来入菜。而且生姜能够开胃健胃，促进食欲，杀菌解毒，也可以帮助预防晕车，姜汤还能去风寒。可是生姜却不容易保存，经常会干瘪生芽腐烂变质。那么，生姜该如何储存保鲜呢？

目前，生姜保鲜冷库是储藏生姜非常好的方式。生姜喜温暖湿润，既怕冷又怕热，只有在生姜保鲜冷库中才能保证生姜的品质。生姜保鲜库贮藏温度一般保证在15℃为佳，相对湿度在65%左右，生姜通过这样贮藏保鲜到冷库中，贮藏时间最少可以延长至200天。需要特别注意：贮藏过程中，姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽都将导致品质下降。

生姜保鲜冷库贮藏方法:

1、生姜长期保存应选用沙质土壤中生长的姜，姜表面光洁，贮藏钱的生姜在霜前收获。贮藏的生姜要求不能带泥，带呢过湿的可稍加晾晒。

2、将采收后的生姜装入包装袋汇总，包装不易过大，防止挤压损伤。

3、生姜入库前需要在17℃左右的预冷间进行预冷。

4、将预冷过后的的生姜存放如冷库中，进行长期保存。

在做好了以上这些之后，还是不能马虎大意，要定期地检查冷库内的各项状况，比如温度和湿度，多“看看”，经常查看生姜的形态等是否发生变化；多“闻闻”，适时闻一下冷库内的气味是否正常，有没有霉变等味道等，只有用心地使用并定期检查维护冷库，才能发挥出冷库非常好的效果，那生姜储存到明年也不是问题！