茭白（高笋）怎么长期保存？茭白冷库储存方法推荐

茭白是一种夏秋季都能经常见到的蔬菜，味道鲜美，营养价值高，因此很受人们喜欢。但是茭白在常温下最多可以保存5天，如果放置过久就会出现发糠、变红和腐烂的现象。那么怎么才可以延长茭白（高笋）贮藏保鲜期，哪种贮藏方法好？今天浩爽小编就给大家整理了茭白常见的几种贮藏方式。

茭白贮藏方式介绍：

一、清水浸贮

挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2―3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，此法是茭白最简单的贮藏方法，可延长茭白贮藏7-10天左右。

二、盐封贮藏法

这是一种民间常用贮藏方法，具体做法是：先在盛器(缸、桶、池等)底部铺上一层食盐，约5cm厚，然后将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白，按次序平铺在盛器内，堆至距盛器口5―10cm，用盐密封好。这种贮藏方法适合在空气干燥、气候较冷的北方地区，最长可延长茭白贮藏30-45天左右。南方地区气温高，湿度大，请勿使用此方法贮藏。

三、窖藏法

选不老不嫩的晚熟茭白，带二三张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温0℃～8℃，此方法可贮藏茭白2个月。

四、茭白保鲜冷库贮藏法

1.将采摘的茭白进行挑选，选择优质的茭白进行清洗；

2.将清洗后的茭白放入预冷间进行预冷保存；

3.将预冷后的茭白贮藏在冷库中集中保存，茭白在库体内不要堆放的太满，堆放时要留有空隙，让冷库内温度保鲜均匀，有利于冷气循环。同时要注意库内温度稳定，茭白在保鲜库的适宜的贮藏温度在0~2℃之间，相对湿度要控制在95%左右。在这样的条件下，茭白最长可以保存6个月左右，此方法还能保持茭白的新鲜度、口感和品质不变。