豌豆低温冷库长期储存方法及保鲜效果介绍

众所周知，新鲜豌豆不宜贮藏，在常温环境下放两到三天就会变老不新鲜影响品质。那么，新鲜豌豆该怎么储存才能长期保鲜呢？

使用低温速冻冷库贮藏可以有效的延长豌豆的保鲜时间及营养成分，同时，还可以利用冷库长期保鲜的特点，当季贮存，反季节销售以提高豌豆的经济价值。下面小编就给大家说说使用低温冷库贮藏豌豆的具体方法及步骤。

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜豌豆，采收豌豆荚应以清晨或傍晚时采收为宜，切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的豌豆荚需立即脱粒，豌豆荚脱粒建议采用人工进行脱粒，机械脱粒效率高，但易产生机械伤，然后按大小、品质分级，剔除有虫蛀粒、病斑粒和杂粒。

3、预冷操作

为了保证豌豆冷库的保鲜效果，豌豆入库前必须先进行预冷操作，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

4、贮藏要求

豌豆低温冷库适宜的贮藏温度在-18℃，要注意库内温度稳定，温度温差过大会导致豌豆滋生霉变等现象。为了延缓豌豆由于失水而造成的变软和萎蔫，豌豆贮藏的相对湿度以保持在90%左右为宜，如湿度不足时可在地面喷水或用空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。

在这样的条件下，豌豆最长可以保存1年左右，贮藏后的豌豆不仅色泽鲜嫩，而且还能保证其营养价值不流失。

以上就是利用低温冷库长期保存豌豆的方法及步骤，希望能对想贮藏豌豆的你有所帮助。