皇冠梨冷库贮藏技术及保鲜温度介绍

皇冠梨是大家常见的梨品种之一，其果皮黄白，肉厚质细多汁，风味酸甜适口，深受消费者的喜欢。由于皇冠梨与其它梨的品种不同，因此耐藏性差异较大，只要在常温环境放置7-8天皇冠梨就会出现失水萎蔫、变质腐烂等现象。

使用冷库贮藏皇冠梨是最有效的保鲜措施，不仅可以延长保鲜时间，还可以降低呼吸强度，减少水分、糖分和维生素C的流失，保持梨果的鲜脆品质。下面，小编就给大家详细的介绍皇冠梨冷库的贮藏方法及储存温度要求。

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜皇冠梨，采收皇冠梨应以晴天上午或清晨露水干后采收果实为宜，采收中要轻摘，轻放、轻装、轻卸，防止机械伤。切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的皇冠梨按大小品质分级，剔除有病虫害、畸形、有损伤的果实。

3、预冷操作

为了保证冷库的保鲜效果，皇冠梨入库前必须先进行预冷操作，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

4、贮藏要求

皇冠梨适宜的贮藏保鲜温度在0℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于-1℃就会冻伤皇冠梨的果肉和引发黑心病，温度过高也会导致果实褐变、变质等现象。为了防止果实失水而造成的变软和萎蔫，皇冠梨贮藏的相对湿度以保持在85%-95%为好，如湿度不足时可在地面喷水，湿度过大也可适当通风换气，以保持库内湿度稳定。

在这样的条件下，皇冠梨最长可以保存7个月左右，冷库贮藏不仅能抑制霉菌生长，还能长期保持果皮新鲜，肉质鲜嫩不变。好果率可达85%以上。

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