草莓可以放在冷库里储藏吗？草莓能保存多久？

A：草莓是可以放在冷库里储藏的。草莓放入冷库储藏，不仅能够较好地保持草莓的固有营养成分、质构、色泽和新鲜程度，同时能防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖，从而长期保持草莓在贮藏期间的品质和风味。所以说，使用冷库储藏草莓是目前非常好的保存方法。

A：草莓冷库贮藏最适宜的温度是0℃~0.5℃，相对湿度需保持在85~95%之间为宜。此外，气调库储存草莓更合适，因此，库内氧气含量须保持在3%~5%，二氧化碳浓度控制在15%~20%，浓度切记不宜超过25%。

采用此方法，草莓贮藏12个月后依然能较好保持原有品质，且味感、色泽、香气、表皮皱缩等与入库时无明显差异。

1、草莓入库前，必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理，这样可大大降低病原菌的基数；

2、冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；

3、所堆码货物与地面之间，必须放置冷库用垫板，确保底部货物通风；

4、草莓在保鲜冷库内储存的温度不宜低于-3℃，温度过低易造成冷害，如果温度过低，则储存个三四天就会发现有冻伤的迹象；

5、入库前需将草莓装入塑料食品盒或用厚度为0.04mm的聚乙烯塑料袋装好，然后密封袋口；

6、草莓采后应及时在冷库预冷。采用真空预冷的效果非常好，也可用强制通风冷却，不适于用水冷却。预冷降温速度越快，贮藏效果越好；

7、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响产品贮藏质量；