山楂是种常见的水果，具有健脾开胃、消食化滞等作用，同时还有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等药用功效，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。虽然山楂功效多，但不易保存。因为山楂属呼吸跃变型果实，保存不当就会迅速衰老、变绵，从而失去商品经济价值，所以，山楂贮藏方法很重要。下面，浩爽小编就给大家介绍山楂冷库贮藏保鲜方法及温湿度要求。 山楂冷库贮藏保鲜方法及步骤： 1、采收事项为了更好的贮藏保鲜山楂，采收山楂应以上午晴天为宜，建议采用人工采摘，减少机械伤。山楂切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂…

随着冬季的到来，空气变冷，冷库内的温度及温差也要适当的调整，这样冷库运转起来才节能。 正常按夏季平均气温30℃，库内温度设定-18℃，内外温差在48℃，冷库板虽然有保温效果，但是随着温差过大还是有热传导的，也会造成冷库温度升温较快，内外温差越大越耗电的。那么要怎么调节才能节能省电呢？下面浩爽小编就给大家介绍冷库冬季节能的小妙招。 现在小编就告诉大家具体温度设定方法，正常一般肉类-18℃库，设定温度都在-12℃～-18℃，停机温度-18℃，开机温度-12℃，只有6℃温差，大家可以把冷库开机温度设定…

冷库在日常使用过程中可能会遇到很多故障从而触发系统报警，那么这些系统报警的故障我们应该如何解决？下面小编就给大家精心整理了常见的冷库系统故障报警问题及解决方法，希望这些解决方法可以帮助到您。 故障：配电箱上没有电或显示屏不显示。解决方法：请检查冷库的专用闸是否失灵或已断开。 故障：显示正常，库灯正常，压缩机却不工作。解决方法：检查三相电是否缺二相或检查压力控制器是否跳开，检查急停按扭是否完好。 故障：冷库不制冷或制冷效果差。解决方法：1、检查制冷机的冷凝器上是否积满灰埃或通风不好，并按要求去除之…

粉条（粉丝）是一种生活中常见的食材，其主要原材料为绿豆和红薯淀粉。粉条（粉丝）对冷库有非常大的针对性和需求性，因为粉丝冷库可以一年四季不受时间限制地生产粉丝，这样能避免粉条（粉丝）受传统加工场景环境的影响。经过冷冻后的粉丝色泽透亮，耐煮，韧性好，吃起来软筋香，口感好，同时冷库还可以延长粉条（粉丝）的保鲜时间，帮助粉条生产加工企业创造更大的经济效益。今天浩爽小编就给大家说说冷库保存粉条（粉丝）的方法及步骤。 粉条（粉丝）冷库保存方法介绍： 1、预冷粉条（粉丝）在储存之前不能直接放进冷库，需要先进行…

在冷库建造中很多人不了解制冷机组匹数如何配比？今天浩爽小编就给大家详细介绍冷库机组匹数配比计算方式供大家参考。 冷藏库机组匹配方式： 一、选配冷风机，每立方米按W0=75W/m3计算 1、若V(冷库容积)＜30m3，开门次数较频繁的冷库如鲜肉库，则乘系数A=1.2 2、若30m3≤V＜100m3，开门次数较频繁的冷库，如鲜肉库，则乘系数A=1.1 3、若V≥100m3，开门次数较频繁的冷库，如鲜肉库，则乘系数A=1.04 若为单个冷藏库时，则乘系数B=1.1 。最终冷风机选配按W=A*B*W0(…

龙眼又称桂圆，龙眼（桂圆）的采摘期为7~8月，那时果实成熟呈黄褐色，龙眼（桂圆）不仅可以直接食用，还可以加工成干制品，同时它的肉、核、皮及根均可作药用。但是，龙眼与其它水果相比，很不耐贮藏，保存不当就很容易变质腐烂，只有采用冷库保鲜技术才能大大的延长龙眼（桂圆）的保鲜时间。今天小编就给大家说说龙眼（桂圆）冷库的保鲜方法及步骤。 龙眼（桂圆）冷库保鲜技术介绍： 1、采摘为了更好的贮藏保鲜龙眼（桂圆），采摘（8-9分成熟的龙眼果实）龙眼应以晴天或阴天的上午采收为宜，雨天应禁止采收，以防止果内积水，引…

食用菌是一种食用的大型真菌，通称为蘑菇。中国的食用菌资源丰富，已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松茸、口蘑、红菇和牛肝菌等。众所周知，食用菌是难以储存的一种蔬菜，因为食用菌采收后仍在较快的进行着呼吸和蒸腾作用，所以采收后的食用菌很表面很容易出现褐变、菇柄伸长、菌盖开伞、软化、腐败等现象。同时也会使食用菌的鲜度急剧下降，以致失去食用菌食用价值和经济价值。下面浩爽小编就给大家介绍使用气调保鲜库长期食用菌的好方法。 食用菌气调库长期贮藏技…

冷库除霜方法大致分为：压缩空气除霜、人工扫霜、水冲霜、热气融霜、电热融霜这五种，下面浩爽小编就给大家详细介绍每个除霜方法的详细操作步骤！ 1、压缩空气除霜 连续冻结式食品速冻装置在工作期间的中途除霜(一般用热气融霜+水冲霜)会严重影响装置的生产能力，浪费生产资料和提高生产成本(因为除霜期间其他生产工人也要原地待命)。无霜式速冻装置的问世解决了中途除霜的各种弊端。这种速冻装置采用压缩空气巡回式喷射蒸发器表面，随时清除蒸发器表面的微小凝霜，使蒸发器表面始终保持无霜的状态。这是一种针对特殊生产工艺的除…

接上篇冷冻、冷藏库设备的实用维护保养方案（上篇） 一、 冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。 二、冷库中排除异味的方法 1、冷库中产生异味的原因。 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在…

一、冷冻、冷藏库的日常保养 1、经常检查及确认电源的电压是否符合要求，电压应为380V±10%（三相四线）。电源总闸的保护功能是否正常有效。 2、冷库设备的电器设备应避免受潮，以免漏电造成触电事故。 3、冷库设备的电器设备检修应有由制冷工或懂得制冷知识的电工人员来操作，任何检修都必须切断电源，以确保安全。 4、冷库的门的铰链、拉手、门锁应根据实际使用情况定期添加润滑油。 5、应定期记录冷藏、冷冻库的温度是否正常。 6、取物品时，冷库库门需及时关闭，取出物品后要及时关灯、关门。以减少冷气跑掉，影响…