建造各种不同类型的食品冷库都是为了满足人们的物质生产和文化生活的需要。冷库的建设主要是对食品进行冷加工和储藏保护，食品冷库包括存放食品的库房、氨（或者氟利昂）制冷机房、变配电室和地基等地面建筑物。 冷库是采用人工制冷的方法对容易腐蚀的食品进行冷加工，以供调节淡旺季，保证市场上对食品的需求满足，冷库也被执行出口任务和做长期储备之用。换句话说，冷库是城市的冰箱。它保证了一座城市食品需求的供应。 食品冷库受生产工艺条件的制约，它为容易腐蚀的食品在低温条件下，进行冷却–保鲜–冻结…

马铃薯有名土豆，主要种植在中国、俄罗斯 、印度、乌克兰、美国等，中国是世界马铃薯产品最多的国家，马铃薯营养十分丰富，它不仅是高产的粮食作物，还是供应市场的优质蔬菜。因此马铃薯窖藏的好坏直接影响着副食供应、食用品质和种薯种性。如果贮藏不当，就会引起晚疫病、环腐病、软腐病及干腐病等病害的发生，从而降低了马铃薯的商品价值。为了延长马铃薯新鲜度，就要采取冷库贮藏马铃薯的方法，让马铃薯的贮藏时间更长。那么冷库贮藏马铃薯（土豆）注意事项有哪些？ 1、马铃薯入冷库前处理，对冷库进行维护和清洁，马铃薯贮藏前10…

冬季是大白菜囤积的高峰期，种植户、经销商户们也在为大白菜的贮存而绞尽脑汁。今天小编来带大家了解下大批量的大白菜如何通过冷库来储藏保鲜。 先是大白菜的预处理 从田里采收好的大白菜，应挑选菜棵健康的入库，大白菜植株外观直立时，其外叶下垂而不会折弯。 挑选外观健康的菜株后，要对菜株进行适当修整。挑选的大白菜应无明显或致命的机械伤，否则易腐烂影响入库贮存效果并危害其他植株，同理，应清除带有病虫的菜棵，摘除烂叶、撕去外部黄帮等。 大白菜的冷库预冷 预冷是个“万年话题”，在对待果蔬保鲜贮存方法上，浩爽可谓始…